春夏季節(jié)，
許多人喜歡去郊野親近大自然，
一些人在郊游時會順手
采摘野生蘑菇帶回家食用，
因此春夏也是我國毒蘑菇中毒的高發(fā)期。
民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法，
事實證明并不可靠，
目前還沒有簡單易行的毒蘑菇鑒別方法。
有關毒蘑菇的認識誤區(qū) 快來了解一下 ?????? 誤區(qū)1：鮮艷的毒蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇?jīng)]毒？ 錯！根據(jù)顏色與形狀不能簡單區(qū)別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。 誤區(qū)2：長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒？ 錯！干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。 誤區(qū)3：毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒？ 錯！“銀針驗毒”是小說和電視情節(jié)中，可以驗砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發(fā)生化學反應，不能產(chǎn)生顏色變化。 誤區(qū)4：有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒？ 錯！有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液體并變色。 誤區(qū)5：被蟲叮咬過的蘑菇?jīng)]有毒？ 錯！許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。 誤區(qū)6：面粗糙、突起，菌柄有環(huán)或有菌托的是有毒的？ 錯！許多毒蘑菇看起來很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。 誤區(qū)7：毒蘑菇一泡水就變渾，無毒的蘑菇泡在水里是清澈的？ 錯！泡水變渾是因為蘑菇含有漿液，既可能是有毒的，也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。 誤區(qū)8：毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無毒蘑菇為苦杏仁或水果味？ 錯！蘑菇的氣味不僅和品種有關，也和生長的環(huán)境有關，毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。 誤區(qū)9：毒蘑菇做熟就沒有毒了？ 錯！毒蘑菇毒素毒性穩(wěn)定且耐熱，一般烹調(diào)方法根本無法破壞，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。 誤區(qū)10：以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒毒，所以今年也沒有毒？ 錯！曾經(jīng)有報道一家四口人全部被毒蘑菇致死，就因為他們年年在同一棵樹采同一種蘑菇，從來沒有出現(xiàn)問題，但是偏偏某一年可能受環(huán)境變化影響，出現(xiàn)毒素，造成慘劇，切勿憑借經(jīng)驗放松警惕。 大家要提高警惕， 避免毒蘑菇認識誤區(qū)， 謹防毒蘑菇中毒。
