春季開學之際，廣大師生的餐飲食品安全成為大眾關心的話題。3月4日，開平市市場監(jiān)管局聯(lián)合網(wǎng)易新聞開展“一監(jiān)到底”網(wǎng)絡直播活動，隨機抽取1家學校食堂及1家學校食堂食品供應商進行食品安全檢查。本次“一監(jiān)到底”網(wǎng)絡直播活動歷時2小時，共吸引超過11萬人次在線觀看。

本次活動抽取了開平市第一中學以及開平市宏基食品配送有限公司進行檢查，主要檢查食品經營單位食品安全主體責任落實情況，包括食品安全管理制度落實、從業(yè)人員管理、食品儲存及加工操作、場所及餐飲具清洗消毒清潔、食品采購的進貨查驗及索證索票制度、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”使用情況。

檢查發(fā)現(xiàn)，被抽查的兩家食品經營單位基本能落實各項食品安全管理制度，食品原料采購進貨查驗及索證索票落實較為到位，從業(yè)人員基本能按照餐飲服務食品安全操作規(guī)范進行操作，經營單位食品安全狀況良好。檢查同時還發(fā)現(xiàn)一些問題，如學校食堂部分食品容器存放時間較長；食品供應商員工培訓記錄及進貨單據(jù)記錄不完整、三防設施不完善、食品堆放區(qū)域標識不完善。執(zhí)法人員針對檢查的問題向相關單位提出整改意見，要求相關單位做好整改，并按時向市場監(jiān)管部門報告整改落實情況。

本次活動還邀請開平市第一中學家長膳食監(jiān)督委員會的兩名家長代表參與檢查。受邀家長代表表示，學生食品安全是各位家長非常關心的話題，通過本次活動，能夠直觀了解學校食堂及食品供應商食品經營的所有過程，對學校食堂及食品供應商能夠落實食品安全管理感到非常放心。