11月21日，2018年廣東省媒體深度融合推進(jìn)會暨廣東省縣級融媒體中心建設(shè)現(xiàn)場會在我市召開。為保障會議期間的食品安全，開平市食藥監(jiān)局提前部署，做好食品安全監(jiān)管工作。

一是精心謀劃，周密部署。該局制定監(jiān)餐的工作方案，明確了保障的具體任務(wù)、重點(diǎn)內(nèi)容、工作步驟、工作銜接、人員責(zé)任、督查落實(shí)等細(xì)節(jié)劃分，做到了有組織領(lǐng)導(dǎo)，有計(jì)劃安排，有具體措施，為保障工作的順利開展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二是提前介入，全面排查。執(zhí)法人員提前對餐飲單位提供的菜單進(jìn)行食品安全審核，并與餐飲單位簽訂《食品安全承諾書》，對從業(yè)人員進(jìn)行崗位職責(zé)培訓(xùn)。

三是反復(fù)檢查，確保安全。會議舉行期間，執(zhí)法人員通過全程駐點(diǎn)監(jiān)督，對食品原料的采購、食材的粗加工、切配、烹調(diào)、備餐等整個(gè)食品加工制作流程實(shí)行監(jiān)督，檢查餐飲企業(yè)各項(xiàng)檢查記錄，包括人員晨檢記錄、留樣記錄、餐具消毒記錄、驗(yàn)貨記錄等，力求做到監(jiān)督無盲區(qū)。

四是完善檢查記錄，及時(shí)總結(jié)提升。保障活動結(jié)束后，執(zhí)法人員及時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對重要工作環(huán)節(jié)和關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行分析統(tǒng)計(jì)，對存在的問題和不足，制定改進(jìn)措施，并做好監(jiān)管資料歸檔工作，促進(jìn)重大活動餐飲服務(wù)食品安全保障水平不斷提升。（開平市食品藥品監(jiān)督管理局李俊彥供稿）

                                                                                                                                      來源：.江門市照明電器行業(yè)協(xié)會